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黄金城娱乐电子游戏网址|包子这样做,满口鲜香!好吃不想停下~

文章来源:沟北信息门户网 发布时间:2020-01-11 11:20:30

黄金城娱乐电子游戏网址|包子这样做,满口鲜香!好吃不想停下~

黄金城娱乐电子游戏网址,小的时候,我们老家是大年初一早上吃年饭的,而且要吃得很早,大约早上4点开始就噼里啪啦的鞭炮声儿了;听着外面的鞭炮声,家里的大人们安静又快速的准备起丰富的年饭。

吃完年饭,大家就开始串门拜年,邻里乡亲的,从这家拜年到那家,一会儿就聚了一大群人,一起串门拜年,整个村里都跑遍,很是热闹!

因为要接待来拜年的人们,妈妈们可没有时间再准备午饭了,有时候来了远道而来拜年的客人,需要留下来吃午饭,更是会有些手忙脚乱。为了避免这情况,我们老家的人喜欢提前两天包了许多的肉包子或者饺子;炒上几个拿出手的菜,热上几个大肉包子,完美~~

【食材】:

面粉300g、猪前腿肉350g

【辅料】:

甜面酱2大勺、蚝油1小勺、老抽1小勺、八角、香葱、植物油、料酒、姜末

【做法】:

1、新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫;

2、煮好的肉捞出,用温水冲洗干净,去皮,切成1厘米见方的小块儿;

3、锅中放油烧热,下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下;

4、香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎,和姜末一起下入锅中翻炒出香味;

5、加入甜面酱和老抽翻炒均匀;

6、开水加入到锅中没过肉丁,加入八角;

7、大火烧开后转小火炖40分钟,至肉软烂;

8、炖好的肉丁收汁盛出备用;

9、炖肉的时候我们来和面,面粉300克放入盆中;

10、180克温水(不要超过40度)加入3克酵母溶化,把酵母水倒入面粉中,搅拌成大片的面片;

11、把面揉成光滑的面团,做到盆光面光手光,盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大;

12、取出发酵好的面团,排气,揉光滑,搓成长条,分成12个剂子;

13、在剂子上撒点面粉,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮;

14、放上酱好的肉丁;

15、包成包子,放到蒸锅里,盖上锅盖,静置20分钟,进行第二次发酵;

16、20分钟后开火,先大火至水开,上气后转中小火15分钟,关火,5分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士:

1、北方冬天有暖气,发面时可把面盆放在暖气旁边,面很快就发好了;

2、发好的面团一定要反复揉到光滑,蒸出的包子才漂亮;

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